Los altos costos de los insumos para alimentar los animales, derivados no solo de las demoras den el transporte marítimo por la crisis logística mundial y de contenedores, sino de los efectos que generó el paro de 45 días entre abril y mayo, harán que el precio de la carne de cerdo cierre con una de las mayores alzas de este año en Colombia.
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Una situación, que está generando un efecto no solo en los precios de las comidas fuera del hogar en restaurantes y en el llamado almuerzo corriente, se evidencia según el Dane, en que durante lo corrido del año los precios de la carne de cerdo y sus derivados hayan subido 21,54 por ciento entre enero y noviembre, es decir 4,4 veces la inflación acumulada al corte del penúltimo mes del año.
De acuerdo con las estadísticas de la entidad, en noviembre el precio de la carne de cerdo subió 1,8 por ciento y en los últimos 12 meses el alza ha sido del 26,83 por ciento, convirtiéndolo en el noveno artículo que más ha subido este año, detrás de las papas, los aceites comestibles, la carne de res, el tomate de árbol, las frutas frescas, la zanahoria, la carne de aves y la yuca.
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Esta situación ha llevado no solo a ejercer presión sobre los precios de productos tradicionales como la lechona, sino que ha generado cambios en el tamaño de las porciones que se le venden al consumidor en los almuerzos corrientes.
Este año, de acuerdo con las cifras del Dane, por lo impactos de estos aumentos y la escasez, los precios de los alimentos han aumentado 15,46 por ciento, aportando 2,26 puntos porcentuales a la variación total de la inflación al corte de noviembre.
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